理容・美容業界の現状（重要）
- 理容業、美容業の現状→お店があふれかえっています。＝「飽和」
- 閉店の理由としては、高齢化・後継者がいないといったものが多く、世代交代が課題となっている。（重要）
- 低価格化やチェーン店化など、業界を変えるような動きも目立っています。
- 理容業、美容業は、生活に必要なサービスを提供するもので、これからも失われることはないと思われる。（重要）
- 理容業・美容業は、人々の生活に密着しており、人口の変化や高齢化などの影響も強く受ける。（重要）
理容業、美容業の歴史
〜個人経営 → 企業型経営の増加〜
個人経営が中心（重要）→ 最近では、先進国を中心に、企業型の経営（チェーン店など）が増加しています。
理由は、顧客ニーズの多様化・深化により、さらに専門的な経営能力が必要になったからです。
同じ企業が経営する店舗でも、
①安さを売りにした低価格店や、②どこでも同じ価格、同じサービスを売りにした店などがあります。
チェーン店（チェーンストア）
大資本を元手にブランド、経営方針、サービスの内容、外観などに統一性を持たせ、多数の店舗の運営や管理を行う経営形態のこと。
- その本部が個々の店舗の提供する価値や運営の仕方などを決め、原材料の調達をはじめ、広告や人材教育などについても統括して行う。
- コストを下げたり、店の価値をより強くアピールしていくことを目指すもの。
- 低価格の店をたくさん展開したり、広域に広告を行って顧客を集めたり、さまざまなサービスメニューを複合させた高級店を実現させるといったことも行われています。
Sマーク制度（標準営業約款制度）（重要）
公益財団法人全国生活衛生営業指導センターが、よい店として選んでもらえる指標の1つとして創設した、安心できる店であることを証明する制度。（重要）
競争に勝つためには
競争とは？
自分の店と顧客を奪い合う同業他社との関係のこと。
競争に勝つためには？
- 競争に勝つためには、顧客が何を求めているかを考え、顧客の優先順位が高いものを、高いクオリティで提供していく。
競争の動き
競争は、
- 低価格化・・・値段を安くする
- 高級化・ファッション重視・・・こだわりに特化
- 複合化・総合サービス化・・・関連業界との連携
といった形で行われるケースが多い
顧客について
顧客（重要）
新しい顧客を得ることは、固定客を維持するよりもはるかに費用や労力がかかる。（重要）
費用や労力 固定客（小） ＜＜＜ 新規客（大）
多くの理容室・美容室は地域立脚型の経営(＝地元に根付いた地域密着型の経営）をしており、遠方から顧客を集めることはあまりしない。
- そのため、今いる顧客はとても貴重な存在です。
- 顧客維持が経営の中心的な課題になります。
リピート率
リピート率（再利用率）
繰り返し利用してくれる顧客の比率のこと。
- 理容業・美容業はリピート率が60〜80％。（他業種と比較して高い数値）
- サービス業において、リピート率の高さがクオリティの高さを画る指標の1つとされており、理容業・美容業はとても優秀であるといえます。
固定客（重要）
固定客は安定した収益をもたらしてくれる、理容室・美容室の最大の財産。（重要）
- 固定客は、安定した収益をもたらす。（重要）
- 固定客は、よりよいサービスを実現するためのアドバイスをくれる大切なパートナー。（重要）
- 固定客が来店するのは、それまでの膨大なよい経験の積み重ねによるもの。（重要）
- 固定客はほかの固定客と繋がっていることも多く、1人の顧客の不信がほかの顧客に伝わることもある。（重要）
- 新しい顧客を得ることは、固定客を維持するよりも費用や労力がかかる。（重要）
費用や労力 新規客＞固定客
総まとめ問題
公益財団法人全国生活衛生指導センターが、よい店として選んでもらえるアピールの1つとして設けた「（）」は安心できる店であることを証明する制度です。
(1)Sマーク (2)Vマーク (3)Jマーク (4)Bマーク
正解(1)Sマーク
理容・美容業界の概要に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
(1) 理容業・美容業は生活に必要なサービスを提供するもので、これからも失われることはない。
(2) 理容業・美容業の歴史の大半においては、技能を有する理容師・美容師が個人的 店を開いて活動するという個人経営が中心であった。
(3) 閉店の理由としては、高齢化・後継者がいないといったものは少ない。
(4) 理容業・美容業は人々の生活に密着しており、人口の変化や高齢化などの影響も強く受けています。
正解(3) ・・・閉店の理由としては、高齢化・後継者がいないといったものが多い。
固定客に関する次の記述のうち、 誤っているものはどれか。
(1) 固定客が来店するのは、それまでの膨大なよい経験の積み重ねによるものです。
(2) 固定客は、安定した収益をもたらしてくれ、よりよいサービスを実現するためのアドバイスをくれる大切なパートナーです。
(3) 固定客は他の固定客とつながっていることも多く、一人の顧客の不信が他の顧客に伝わることも考えられます。
(4) 新しい顧客を得るほうが、固定客を維持するよりも費用や労力がかからない。
正解(4) ・・・新しい顧客を得るほうが、固定客を維持するよりも何倍も費用や労力がかかります。
